Đặc trưng văn hóa ẩm thực Sài Gòn PDF. In Email
Sài Gòn được mệnh danh là “chốn” ăn chơi bậc nhất của nước ta. Hơn thế, nơi đây còn có một kho tàng ẩm thực phong phú hấp dẫn bất kỳ ai. Nếu như Hà Nội nổi tiếng với những món ăn nhẹ nhàng và tinh tế thì ẩm thực Sài Gòn lại khiến người ta mê mẩn với với vị cay và ngọt.

1.Các  món ngọt

Vào những ngày hè nóng bức thì Sài Gòn chính là “thiên đường” dành cho những ai “nghiện” đồ ngọt. Nhắc tới đồ ngọt, đầu tiên phải kể đến các món chè. Cũng giống như Hà Nội, ở đây có rất nhiều loại chè với hương vị đa dạng.

Bạn có thể ghé vào quán xe chè 3 màu trên đường Nguyễn Phi Khanh hay còn được biết đến với tên chè “chảnh”.

Hoặc bạn có thể thưởng thức chè mâm đặc sắc ở chung cư Sư Vạn Hạnh, quận 10 với 12 chén chè đủ loại mỗi mâm.

Ngoài ra, chè Kỳ Đồng nằm trên đường Kỳ Đồng, quận 3 cũng có nhiều món chè phong phú như: chè thập cẩm, chè củ năng đậu xanh, thạch đậu xanh, thạch dừa, chè Thái, trái vải…
 
alt

Một trong những món ngọt được người Sài Gòn đặc biệt là chị em phụ nữ yêu thích đó là trái cây dĩa. Ăn trái cây dĩa ngon phải tìm đến khu Nguyễn Cảnh Chân. Con đường này nổi tiếng là “lãnh địa” của trái cây dĩa với món mứt dứa ăn kèm.

 
alt

Tàu hũ cũng là một trong những món ngọt ngon của Sài Gòn. Tàu hũ Sài Gòn có hương vị thơm ngon và được kết hợp với nhiều thức khác nhua tàu hũ với gấc, sương sáo, đậu đỏ, nha đam, nếp cẩm, thạch, trân châu…
 
alt

2. Các món mặn

Bên cạnh những món ngọt thì các món mặn cũng được giới Sài thành quan tâm. Trong đó hàng quán lề đường luôn là lựa chọn hàng đầu cho bạn trẻ yêu thích sự tự do, mát mẻ và không gian thoáng đãng. Các món như hủ tiếu gõ, các món súp, phá lẩu..với giá cả bình dân được rất nhiều người ưa chuộng.

Bên cạnh đó, bột chiên cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Món này khá dân dã nhưng lại có sức hút lớn với nhiều người. Món ăn này làm từ bột gạo, giòn bên ngoài, dẻo bên trong. Tùy từng nơi và khẩu vị khách mà món bột chiên sẽ được chế biến khác nhau. Những miếng bột vàng giòn, điểm chút xanh của hành lá, phơn phớt đu đủ, đo đỏ của tương ớt, thơm lừng trứng chiên đã làm mê mẩn bao cư dân Sài Gòn.
 
alt

 Súp cua là món ăn được ưu chuộng bất kể trời nóng hay lạnh, cũng là món được được bày bán từ nhà hàng ra đến hè phố. Một chén súp ngon thường nóng hổi, có màu trắng của trứng gà, màu đỏ của thịt cua, mùi thơm của tiêu, của rau ngò. Thêm một chút ớt, chút dầu mè, ăn hoài không chán.
 
alt

Hủ tiếu gõ cũng là một trong những món ăn mặn được nhiều người thích thú. Đặc   trưng của món ăn này là âm thanh do người bán hủ tiếu tạo ra bằng thanh tre và chiếc muỗng inox gõ vào nhau tạo thành âm thanh cốc cốc đi khắp con đường, ngõ hẻm. Người muốn ăn, chỉ cần bước ra ngõ, gọi một tiếng là vài phút sau đã có một tô hủ tíu nóng sốt với hủ tíu, vài lát thịt mỏng, vài cọng giá, cọng hẹ, hành khô và miếng tóp mỡ bùi thơm.
 
alt

Sức hấp dẫn của món ăn nằm ở chỗ chẳng có gì đặc biệt nhưng khi kết hợp với nhau lại làm nên một hương vị “ngon không bình thường”. Món hủ tíu mì khô thường đi kèm với chén nước dùng trong vắt, nổi bật vài cọng hẹ xanh mát.

3.Các món ăn vặt

Bánh tráng trộn là một trong số những món ăn vặt có nguyên liệu chế biến đơn giản nhất nhưng ngon khỏi chê. Chỉ với nguyên liệu đơn giản như bánh tráng cắt sợi, trộn với tôm khô chiên mỡ, các thành phần còn lại thay đổi theo người bán, thường là phổi bò cháy, rau răm, đu đủ chua sợi, sốt tương, đậu phộng,… nhưng khi trộn đều với nước mắm sốt me ngọt và rau răm, món ăn lại mang một hương vị khá thơm ngon, ăn hoài không chán.
 
alt

Bánh tráng nướng được phết một lớp trứng cút lên bề mặt cùng với thịt băm và mỡ hành, nướng kỹ cho đến khi có màu vàng rộm và vị thơm của trứng lan tỏa. Bánh tráng nướng không chỉ là món ăn hấp dẫn các chị em mà cánh đàn ông cũng khó từ chối chiếc bánh nóng hổi, giòn và thơm phức này.
 
alt

Cá viên, bò viên, tôm viên, đậu bắp, đâu hũ… sau khi xâu lại thành từng xiên sẽ được đem chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi những viên thịt phồng to, cháy vàng. Món này ăn với tương ớt và tương đen có vị cay nồng, mằn mặn, giòn dai, nhai sần sật, không quá mềm cũng không quá cứng. Ở một số nơi còn ăn kèm với củ cải, cà rốt ngâm giấm, dưa leo…
 
alt

Bò bía là món ăn dân dã, cách làm vô cùng đơn giản. Chỉ cần cuốn hỗn hợp củ sắn, tép khô, xà lách, rau thơm, lạp xưởng, trứng trong một miếng bánh tráng mỏng là đã có một cuốn bò bía. Bò bía ngon ở nước chấm. Tương hột được chưng lên là món chấm không thể thiếu của bò bía miền Nam. Nước chấm phải vừa đủ ngọt của đường, hơi cay của ớt, beo béo của dầu và bùi bùi của đậu phọng. Người lần đầu ăn loại nước chấm này sẽ thấy vị thật lạ, nhưng đã ăn một lần thì rất khó quên hương vị nước chấm này.
 
alt

Gỏi khô bò là một món ăn đơn giản, dễ chế biến. Đi ăn gỏi khô bò cũng chẳng phải đợi lâu. Vừa gọi món đã có ngay một đĩa gỏi khô bò đầy màu sắc mà ngon miệng. Khô bò thường là loại phổ bò qua chế biến và ướp gia vị kỹ càng, không giống như loại khô làm từ thịt bò được đóng gói bán sẵn trong các siêu thị. Gỏi khô bò phải ăn với đu đủ bào. Đu đủ được bào sợi, ngâm nước muối để khử mủ vào tăng độ giòn. Phía trên được trang trí bởi mấy cộng rau răm thái nhỏ, tăng mùi vị và tạo màu sắc bắt mắt thanh nhã, lại thêm mấy hạt đậu phụng rang vàng giòn rụm.
 
alt

Gỏi đu đủ khô bò hơn thua nhau ở nước trộn gỏi, hương vị nước trộn mỗi nơi đều có bí quyết riêng. Nước gỏi ngon thường được pha giữa giấm, nước tương và nước ớt. Tùy theo liều lượng pha mà ra hương vị ngon hay dở. Ăn gỏi khô bò không thấy no, rất nhẹ bụng mà lại kích thích vị giác.
 
alt

Đi ngang qua chiếc xe bắp xào, mùi thơm của bơ quyện với mùi hành nóng khiến nhiều người phải dừng xe lại mua ngay một hộp. Từng hạt bắp vàng thấm bơ, mỡ hành, kèm theo con tép nhỏ nhỏ ăn mặn mặn rất ngon.
 
alt

4.Các món ốc

Ốc là món ăn được rất nhiều người yêu thích. Các quán ốc tại Sài Gòn đông đúc hơn hẳn so với những nơi khác. Các quán ốc có nhiều món hấp dẫn từ hấp, luộc, xào, chiên đến nướng hay bỏ lò…với đủ thứ gia vị như tỏi, hành, tiêu, ớt, rau răm…
 
alt

Bạn có thể tìm đến các quán ốc ngon và nổi tiếng ở Sài thành như ốc Quang Anh trên đường Tô Hiến Thành, quận 10; ốc Đào trên đường Nguyễn Thái Học, quận 1; ốc mắm sữa trên đường Bùi Hữu Nghĩa, quận Bình Thạnh; quán ốc sinh viên trên đường Phan Văn Hân, quận Bình Thạnh…


Tin liên quan:
Tin mới hơn:
Tin cũ hơn: