Những món ngon từ cốm Hà Nội PDF. In Email
Mùa thu Hà Nội, ngoài tiết trời đẹp còn là mùa của những món quà thanh tao, trong đó không thể không nhắc tới Cốm làng Vòng làm từ nếp cái hoa vàng. Cốm không chỉ là món ăn vặt đơn thuần, mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn hấp dẫn như chả cốm, bánh cốm, xôi cốm…

alt

Cốm Hà Nội không chỉ là món ăn vặt đơn thuần mà còn là nguyên liệu cho nhiều món ăn hấp dẫn

 
1. Chè cốm

Chè cốm có một hương vị hấp dẫn đặc biệt hơn so với những món chè khác. Những hạt cốm xanh trong chén chè sánh mượt quyện với hương hoa bưởi nồng nàn thật hấp dẫn. Chỉ mất vài phút thôi với một chút biến tấu, bạn sẽ có ngay món chè thơm mùi cốm non xanh, thanh mát, xua tan đi cái nóng oi cuối mùa hạ.

alt
 
2. Chuối trứng cuốc chấm cốm

Với người Hà Nội, cách ăn chuối cũng có cái thú và nghệ thuật thưởng thức riêng. Thu về, nhà nhà thường thích thú đi mua nải chuối tiêu trứng cuốc để chấm với cốm Vòng. Dù gì thì đây cũng là đặc sản hạng sang của riêng Hà Nội và chỉ có vào mùa thu. Khi ăn món này phải thật nhẹ nhàng, từ tốn: Chuối được bẻ đôi hoặc cắt thành từng đoạn ngắn, chấm miếng chuối vào cốm rồi cho vào miệng nhai thật chậm. Lúc ấy, ta mới thấy được cái vị ngọt thơm nồng của chuối hoà quyện vị dẻo bùi của cốm và thoảng chút hương dìu dịu của lá sen...

alt

3. Bánh cốm Hàng Than

Trải qua gần 150 năm kể từ ngày cửa hàng bánh cốm đầu tiên được mở đến nay, bánh cốm Hàng Than đã trở thành văn hóa của người Hà Nội. Hiện nay bánh cốm Hàng Than gần như không thể thiếu trong các dịp cưới hỏi, lễ tết. Mang hình vuông tượng trưng cho đất, màu xanh tượng trưng cho mùa xuân hạnh phúc, nhân dừa đậu xanh ngọt ngào cảm xúc, bánh cốm đã hội tụ rất nhiều ý vị và mong ước cho cuộc sống đủ đầy.

alt

4. Xôi cốm

Xôi cốm rất dẻo lại có vị ngọt dịu, bùi bùi của đậu xanh và sần sật của dừa tươi.  Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà xôi cốm là sự hòa hợp của rất nhiều màu sắc thiên nhiên, màu của lúa non, vàng đậu xanh, trắng sữa của dừa khiến bất cứ ai đã một lần thưởng thức đều không thể quên.

alt

5. Chả cốm

Chả cốm là món ăn đặc trưng và rất riêng của Hà Nội. Cách làm chả cốm của người Hà thành không phải ai cũng biết. Cốm được quện đều với thịt lợn xay nhuyễn, viên thành từng viên dẹp và chiên vàng đều, giòn rụm, thơm ngọt. Cách ăn biến tấu phổ biến ngày nay là kèm với món bún đậu mắm tôm.

alt

6. Và rất nhiều món ăn sáng tạo với cốm...

Bên cạnh các món ăn đã có tên tuổi như một nét văn hóa ẩm thực Hà Thành trên, còn rất nhiều những món ăn từ cốm Hà Nội được các bà nội trợ khéo léo đưa vào thực đơn những bữa cơm gia đình trong mùa cốm, thậm chí còn được nhiều nhà hàng đưa vào danh sách những món ăn hấp dẫn hàng đầu trong menu. Mùa thu về cũng là mùa cốm, bạn nhớ đừng bỏ qua dịp may để thưởng thuức những món ăn hấp dẫn như thế này nhé!

alt

Tôm bọc cốm chiên xù

alt
 
Cánh gà nhồi cốm
 
alt

Trứng chiên cốm

Thu Hà
Sưu tầm