Cách làm chả cốm- món ngon khi thu về PDF. In Email
Chả cốm là món ăn hấp dẫn mỗi khi mùa cốm về. Khi cắn miếng chả cốm nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt đậm đà của thịt, vị dẻo thơm của hạt cốm bên trong và vị giòn xốp vàng rộm của lớp vỏ bên ngoài. Cách làm chả cốm cũng rất đơn giản nhé!

alt

Nguyên liệu:

- 200 thịt ba chỉ xay
- 100 gr giò sống
- 100 gr cốm tươi ( khô)
- 1 quả trứng
- Dầu ăn, nước mắm, tiêu
- Lá chuối hoặc lá sen
 
alt

Cách làm:

altCốm cho ra bát, đập trứng vào cốm.














altDùng đũa đánh tan cho trứng và cốm trộn đều với nhau, để trong 3 phút giúp cho cốm mềm và dẻo. Nếu cốm khô thì bạn để khoảng 5 phút nhé.













altCho giò sống, thịt xay vào 1 bát. Trộn đều cùng 1 thìa cà phê nước mắm và tiêu. Trộn cùng nước mắm sẽ làm chả thơm và ngon hơn khi trộn cùng hạt nêm hay gia vị khác các bạn nhé!












altTrút cốm vào tô đựng giò sống và thịt xay.














altTrộn đều để có được một hỗn hợp dẻo và đồng nhất.














altLá chuối rửa sạch, đặt vào xửng hấp. Cho hỗn hợp cốm giò lên mặt lá chuối và đem hấp khoảng 15 phút. Việc hấp chả cốm trước khi chiên sẽ  giúp cho chả giữ được vị ngọt và khi rán không bị ra nước.












altChả hấp chín thì mang chiên trong chảo ngập dầu ăn.














altChiên đến khi miếng chả vàng giòn đều các mặt thì để ra giấy thấm dầu cho ráo dầu.














Sau đó bày chả cốm ra đĩa và dùng nóng, có thể chấm kèm nước mắm hay tương ớt tùy vào sở thích. Chả cốm có thể ăn với cơm trắng, ăn với bún hay bánh mì đều rất ngon.
 
alt

Chả cốm là món ăn nổi tiếng trong thế giới ẩm thực tinh tế của Hà Nội và là một trong những món ăn không thể thiếu trên mâm cơm người Hà Nội mỗi độ thu về. Với cach làm chả cốm của Tạp chí Món ngon, các bạn có thể tự làm những chiếc chả cốm ngọt bùi, ngon và chất lượng hơn so với chả cốm ngoài hàng. Chúc các bạn thành công!

Thu Thảo
Sưu tầm