Những món ăn không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền PDF. In Email
Những ngày Tết Bính Thân đang cận kề, nhà nhà nô nức sắm Tết. Bên cạnh bánh kẹo, hoa quả, mứt Tết thì ngày Tết Nguyên đán ở nước ta còn không thể thiếu những món ăn cổ truyền.

1.Bánh chưng, bánh tét

Với người Việt, ngày Tết là phải có bánh chưng, bánh tét. Bánh chưng, bánh tét tượng trưng cho trời đất nên thường được đặt trên mâm cỗ cúng gia tiên ngày Tết nhằm thể hiện lòng biết ơn của con cháu đối với tổ tiên, ông bá và đất trời xứ sở.

 
alt
 
Nếu như bánh chưng là thứ bánh đặc trưng của người dân miền Bắc thì người miền Nam lại làm bánh tét. Bánh chưng có hình vuông còn bánh tét có hình tròn.

2.Lễ vật cúng : gà ngậm hoa hồng

Gà ngậm hoa hồng là lễ vật không thể thiếu trong bất kỳ mâm cỗ cúng nào đặc biệt là mâm cơm cúng ngày Tết ở Việt Nam. Gà cúng trong đêm giao thừa phải là gà trống hoa, mới le te gáy với ý nghĩa khỏe mạnh, tinh khiết. Đó chính là ước mong về một năm mới sung túc, đầy đủ, khỏe mạnh  và ước mong “mưa thuận gió hòa”.

 
alt
 
Người Việt quan niệm, giao thừa là đêm trời đất tối tăm nhất, mặt trời ẩn mình lâu nhất chính vì thế nhà nhà đều cúng một con gà trống với hy vọng nó sẽ đánh thức mặt trời chiếu sáng cho cả năm. Còn bông hoa hồng đỏ trên miệng gà là hình ảnh tượng trưng cho ông mặt trời.

3.Dưa hành, củ kiệu muối

Người Việt quan niệm bánh chưng thì không thể thiếu dưa hành. Vị chua dịu, cay nhẹ và vị thơm của dưa hành giúp tăng hương vị các món ăn đồng thời giảm độ ngấy của các món mỡ trong những ngày Tết.

 
alt

 
4.Nem rán

Nem rán là một trong những món ăn truyền thống không thể thiếu trong các dịp giỗ chạp và ngày Tết ở nước ta.
Những miếng nem vàng rụm ăn kèm nước chấm tỏi ớt chua ngọt đem đến hương vị vô cùng hấp dẫn.

 
alt
 
5.Các loại giò: giò thủ, giò nạc, giò lụa

Một đĩa giò không thể thiếu trong mâm cơm cúng ngày Tết. Tùy theo khẩu vị và sở thích của từng gia đình mà dùng các loại giò khác nhau như giò lụa, giò bò , giò thủ, giò nạc…

 
alt

 
6.Thịt đông

Đây là món ăn ưa thích của người miền Bắc. Bởi trong cái lạnh giá rét của miền Bắc mà được ăn những miếng thịt đông thì không còn gì tuyệt vời hơn. Thịt đông có thể sử dụng thịt gà, thịt lợn, thịt bò để nấu.

 
alt
 
7. Xôi

Đĩa thịt gà luôn đi cùng với đĩa xôi trong mâm cỗ cúng của người Việt. Có thể là xôi gấc hoặc xôi đỗ xanh. Thường là xôi gấc vì người Việt quan niệm màu đỏ là sắc màu may mắn cho ngày Tết.

 
alt

 
8.Canh măng khô

Bát canh măng nóng hổi, thơm lừng và béo ngậy luôn giữ vị trí đặc biệt trong mâm cỗ ngày Tết.

 
alt

 
9.Canh bóng thả

Canh bóng nấu thả hay còn gọi canh bóng thập cẩm là một trong các món canh ngon không thể thiếu trong mâm cỗ dịp lễ Tết của người Hà Nội xưa. Hiện nay, món canh này ít xuất hiện hơn vì để nấu được một bát canh bóng thả cũng khá là kì công, cần sự cẩn thận, tỉ mỉ và tinh tế trong từng bước nấu ăn.

 
alt
 
Canh bóng được nấu từ nước hầm xương, bóng bì và các loại rau củ vì vậy món canh này có vị đậm đà, ngọt mát tự nhiên và cũng rất bổ dưỡng.

10.Mứt Tết và ô mai

Mứt tết và ô mai là những món “nhâm nhi” ngày Tết mà các gia chủ thường chuẩn bị để tiếp chuyện khi khách đến nhà dịp năm mới.
Ngày nay, không còn nhiều gia đình còn bày mứt tết trên khay bánh kẹo ngày, nhưng những hộp mứt cổ truyền vẫn là thứ không thể thiếu trên bàn thờ gia tiên ngày Tết.

 
alt