Cách làm bánh su kem đơn giản PDF. In Email
Cách làm bánh su kem đơn giản, chỉ cần bạn kiên nhẫn và khéo léo một chút là được. Mời các bạn cùng Tạp chí Món ngon trổ tài với cách làm bánh su kem- món bánh quen thuộc được nhiều người yêu thích nhé!

Nguyên liệu:

Phần vỏ:

125ml sữa tươi
200ml nước
150g bột mỳ
1 muỗng café đường (đường nâu hay đường trắng đều được)
1 nhúm muối
100g bơ nhạt
5 quả trứng gà

Phần nhân:

300ml sữa tươi
50g bột mỳ
50g đường
3 lòng đỏ trứng gà
1 nhúm muối
 
alt

Cách làm:

Trước hết các bạn làm phần vỏ bánh:

altRây bột và muối trong một bát tô.


 











altCho sữa, nước, muối và đường vào nồi, đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều cho đường và muối tan hết.












 
altKhi đường đã tan hết thì cho bơ vào.














altTiếp tục khuấy đều, cho đến khi bơ chảy hết, hỗn hợp sôi lăn tăn thì thêm từ từ bột mỳ vào, khuấy đều tay bằng thìa gỗ cho bột trộn đều với các nguyên liệu và không bị vón cục.












 
altKhi thấy hỗn hợp tróc nồi/chảo thì tắt bếp.













 
altCho từng quả trứng một vào đánh đều cho đến khi được hỗn hợp mịn và bóng.













altCho hỗn hợp vào túi bắt bông kem, lắp loại đui bạn thích.













 
altLót giấy nến lên khay nướng bánh và bơm hỗn hợp bột bánh. Bạn nhớ bơm bánh với khoảng cách tương đối xa để khi nướng bánh chúng không bị nở dính vào nhau nhé!


 









altLàm nóng lò ở 200ºC và nướng vỏ bánh khoảng 20 phút cho đến khi bánh chín vàng đều là được.
 












altKhi vỏ bánh chín, bạn lấy ra để nguội.


 












Làm nhân bánh:

altCho tất cả các nguyên liệu của phần nhân bánh vào nồi, đánh tan tạo thành hỗn hợp hơi sền sệt. Cho nồi lên đun lửa vừa, vừa đun vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục, khi thấy hỗn hợp chín, đặc lại là được.

 










altCho nhân bánh ra bát, để nguội bớt rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất vào tủ lạnh.












 
altKhi vỏ bánh đã nguội và nhân bánh hơi man mát, bạn lấy nhân ra, cho vào túi bắt bông kem.













altRạch hoặc chọc một lỗ nhỏ trên bánh và bơm kem vào là xong!















Cách làm bánh su kem đơn giản quá phải không nào? Bánh su kem (choux cream) làm xong để tủ lạnh ăn sẽ ngon hơn với phần nhân ngọt dịu mát lành. Bạn có thể làm và giữ trong tủ lạnh để ăn dần trong 2-3 ngày, nhưng Tạp chí Món ngon nghĩ rằng bánh sẽ hết veo trong ngày thôi. Chúc các bạn thành công nhé!
 
alt
 
 
Có rất nhiều cách làm và thưởng thức bánh su; nếu không thích bơm kem vào bánh thì các bạn có thể cắt đôi bánh và dùng thìa múc nhân cho vào giữa; rắc đường bột lên trên bánh hoặc cũng có thể rưới thêm chocolate syrup lên trên.

 
alt
 

Thu Hằng
Sưu tầm