Mẹo cực hay dành cho các bà nội trợ khi chế biến các món chay PDF. In Email
Nếu các món chay không hề khó nhưng làm thế nào để có được hương vị thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng thì không phải bà nội trợ nào cũng biết. Tạp chí món ngon mách bạn một số mẹo hay để làm những món chay ngon nhé!

1.Chọn nguyên liệu

Muốn có những món chay ngon thì khâu chọn nguyên liệu rất quan trọng. Khi chọn nguyên liệu thì bạn lưu ý chọn những loại rau giàu chất dinh dưỡng như bắp cải, cải bó xôi, nấm, súp lơ, khoai lang, cà rốt….
 
alt
 
Bên cạnh đó, bạn cần chú ý chọn thực phẩm còn tươi, lá xanh .

2.Gia vị

Bên cạnh các gia vị cơ bản như muối, bột ngọt, nước tương, đường…thì cần chú ý cho thêm các gia vị tạo mùi để món chay thêm hấp dẫn. Các gia vị tạo mùi như bột cà ri, bột ngũ vị hương, bột quế, tương bần, chao, dầu mè, sả, ớt, tiêu, rau thơm… giúp người ăn thêm ngon miệng. Ngoài ra, gia vị tạo màu như bột nghệ, gấc, lá dứa, màu điều, cà rốt, củ dền… sẽ làm món trông bắt mắt hơn rất nhiều.
 
3.Ướp thực phẩm

Khâu ướp thực phẩm cũng rất quan trọng. Với các món mặn thì thời gian ướp sẽ lâu hơn để gia vị có thể thấm dần đều vào nguyên liệu, còn với các món ăn thì chỉ ướp trong một khoảng thời gian nhất định tùy theo từng món ăn.

 
alt
 
4.Nấu

Trong quá trình nấu các món chay thì bạn cũng lưu ý tránh nấu chín quá như thế món ăn sẽ bị giảm bớt đi dinh dưỡng. Hơn thế, khi đun bạn không nên đun lửa quá to. Với các món hầm, kho thì sau khi sôi bạn chỉ đun lửa vừa để món ăn chín đều và không bị khô.

5.Chế biến nước dùng chay

Bạn có thể dùng các loại rau như củ sen, củ năng, táo, lê, táo đỏ…để làm nước dùng thêm ngọt. Bên cạnh đó, rượu vang cũng là một lựa chọn tốt giúp cho các món chay đậm đà hoặc tinh tế hơn.
 
alt