Cách sử dụng chảo chống dính an toàn và bền đẹp PDF. In Email
Chảo chống dính là dụng cụ thiết yếu trong nhà bếp nhờ khả năng chịu nhiệt cao, ngăn thức ăn dính sát vào chảo, tiết kiệm dầu ăn và hạn chế tình trạng thức ăn ngấm dầu… Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách Cách sử dụng chảo chống dính an toàn và bền đẹp. Sau đây Tạp chí Món ngon mách bạn một số mẹo vặt trong quá trình sử dụng chảo chống dính nhé!
 
Không cọ sát kim loại vào lòng chảo

 
Trong quá trình sử dụng chảo chống dính, để chảo bền đẹp, bạn không nên sử dụng các vật liệu gây mòn như dao, dĩa, kẹp, muỗng kim loại để đảo thức ăn. Tuyệt đối không sử dụng dao cắt bánh mì, trứng rán trực tiếp trên chảo. Nên nấu bằng đũa gỗ, tre và rửa bằng miếng bọt biển hoặc khăn mềm.

alt
 

Bỏ ít dầu, mỡ khi chiên, rán
 
Một lượng dầu ăn hoặc mỡ để chiên rán là cần thiết để tạo hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, với chảo chống dính bạn có thể rán thịt, trứng, nướng bánh mì trên chảo chống dính mà không cần tới dầu mỡ nếu dùng chảo có khả năng chống dính cao. Trường hợp cần thì bạn chỉ ần bỏ một lượng dầu mỡ nhỏ vào chảo là được, điều này giúp bạn hạn chế lượng chất béo dung nạp vào cơ thể và thức ăn chiên bằng chảo chống dính được an toàn.

alt
 
Nấu ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình
 
Trên thị trường có khá nhiều loại chảo chống dính bằng sơn tĩnh điện, men sứ, ceramic cách nhiệt, hợp kim allumium... Tùy vào chất lượng lớp chống dính mà các loại chảo có thể chịu được mức nhiệt độ khác nhau. Ở nhiệt độ cao, chất chống dính bắt đầu bị phân hủy và giải phóng các phân tử độc hại gây ung thư. Vì vậy, nên chú ý điều chỉnh nhiệt độ khi dùng chảo, không nên dùng để nướng, thắng đường hay rang thịt cháy cạnh. Bạn cũng đừng để lửa bén vào lòng chảo, tuyệt đối tránh để chảo không trên bếp nóng khi chưa có dầu, mỡ hoặc thức ăn.
 
Hiện nay, chỉ có một số lớp chống dính được chứng nhận an toàn cho sức khỏe do các tổ chức uy tín cấp. Tuy nhiên, bạn vẫn nên nấu ăn ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình để đảm bảo tuổi thọ của chảo.

alt

 
Chú ý khi vệ sinh chảo chống dính
 
Bạn cần giữ bề mặt lòng chảo hoàn toàn sạch sẽ, bởi dầu mỡ, cặn đường, muối sót lại và thức ăn thừa dễ làm giảm khả năng chống dính của chảo. Chảo sạch hơn khi được vệ sinh bằng dung dịch nước rửa bát ấm.
 
Bạn không nên rửa chảo khi vừa chiên rán xong, do nhiệt độ thay đổi đột ngột dễ khiến chảo bị biến dạng và bong tróc lớp chống dính. Bạn chỉ nên ngâm nước hoặc rửa khi chảo gần nguội. Việc ngâm giúp cặn muối và thức ăn thừa dễ gột rửa hơn.

alt
 
Cách bảo quản chảo chống dính
 

Treo lên giá cao là cách bảo quản chảo tốt nhất. Bạn không nên để các xoong nồi khác chồng lên chảo, tránh làm xước lớp chống dính hoặc biến dạng chảo. Bạn cũng có thể cho chảo chống dính vào lò nướng để nướng bánh, thịt gà… hoặc bảo quản trong tủ lạnh nếu ngại múc thức ăn ra. Chảo cho được vào lò vi sóng (loại cỡ lớn) nếu lớp phủ bên ngoài của nhà sản xuất không phải là kim loại.
 
alt

 
Thay mới chảo khi hỏng lớp chống dính
 
Chảo cần thay mới khi lòng chảo bị trầy xước hoặc sát dính thức ăn, thường là 1-2 năm sử dụng, hoặc 3 năm nếu lớp chống dính vẫn được bảo toàn.
 
Để chảo dùng bền, trước khi sử dụng lần đầu bạn có thể dùng mẹo sau: rửa chảo sạch, lau bề mặt lòng chảo với một ít dầu ăn. Điều này giúp kéo dài tuổi thọ của lớp chống dính.

Thu Hằng
Sưu tầm


Tin mới hơn:
Tin cũ hơn: